Mehr als 70 % der bekannten Antibiotikaresistenzgene kommen in Lebensmitteln vor.
Dank einer neuen Methode kann rekonstruiert werden, welche Speisen und Getränke jemand zu sich nahm. Das hilft bei der Behandlung von Darmerkrankungen.
Mitte März 2020, kurz bevor die Ausgangsbeschränkungen in Kraft traten, zeigten sich ungewöhnliche Bilder in Österreich. Leere Supermarktregale, ewig lange Schlangen an den Kassen, Einkaufswägen voller Toilettenpapier und Nudeln. Wie kam es dazu?
Schimmelpilze machen uns krank. Doch nicht jedes Lebensmittel, das verdorben aussieht, muss man zwangsläufig wegwerfen. Was ist noch genießbar und bei welchen Lebensmitteln muss man hingegen besonders aufpassen?
Wie wir unsere Lebensmittelbeziehungen pflegen können: Über den Versuch, aus Innsbruck eine essbare Stadt zu machen.
Vor kurzem erregte ein Video des amerikanischen McDonald's Konzerns Aufmerksamkeit in Sozialen Netzwerken. Darin wurde erklärt, wie Pommes hergestellt werden und woraus sie bestehen. Was als Aufklärungskampagne gedacht war, endete schließlich in einem Skandal. Insgesamt zwölf Inhaltsstoffe befinden sich in den Pommes, die McDonald's in den USA verkauft. Wir haben mit zwei Professoren der...