Probieren geht über Studieren. Der Sinnspruch-Klassiker gilt auch für die Medikamenten- und Lebensmittelindustrie. Sie setzt auf immer neue Substanzen und gibt Unmengen für deren Erforschung aus. Die größte Herausforderung dabei: festzustellen, wie unbekannte Stoffe wirken. Welche Nebenwirkungen könnten auftreten? Bisher ein äußerst kostspieliges Unterfangen, das nur über praktische Versuchsreihen zu bewerkstelligen war. Die amerikanische Gesundheitsbehörde NIH wollte...