Schlagwort: Hanni Rützler

Schrödingers Katze im Selbstversuch – Tag 5

Liebes Tagebuch, endlich! heute ist der letzte Tag meines Selbstversuchs. Zeit für einen Rückblick. Zu Beginn war vor allem eins: Neugier! Ich hatte schon so viel über Soylent gelesen, gehört, gesehen und habe selbst darüber gesprochen, bevor ich es das erste mal probieren durfte. Dabei hatte ich schon zu diesem Zeitpunkt gemischte Gefühle, vor allem...

FutureFood: Hanni Rützler Zweiter Gang

Die Idee von Soylent ist insofern besonders, da versucht wird, den gesamten Ernährugnsprozess zu simplifizieren. Glauben Sie, dass dabei – zum Beispiel durch die reine flüssige Zunahme – relevante Aspekte des Essens vernachlässigt werden? Denken Sie an die Genusswelt: das Kauen führt dazu, dass wir die zugeführte Nahrung länger im Mundraum haben – und...

FutureFood: Hanni Rützler – Erster Gang

Liebe Frau Rützler, auf Ihrer Website beschreiben Sie sich als “Pionierin der Ernährungswissenschaft”, die Zukunftsentwicklungen in der Ernährung – von evolutionären, gesundheitlichen, sozialen und ökonomischen Trends – reflektiert betrachtet. Dabei fällt häufig das Wort “Future Food”. Wie würden Sie das Thema für eine unbedarfte Person umschreiben? Ein guter Einstieg wäre, zu erklären, warum ich...