Schlagwort: FutureFood

FutureFood: Hanni Rützler – Erster Gang

Liebe Frau Rützler, auf Ihrer Website beschreiben Sie sich als “Pionierin der Ernährungswissenschaft”, die Zukunftsentwicklungen in der Ernährung – von evolutionären, gesundheitlichen, sozialen und ökonomischen Trends – reflektiert betrachtet. Dabei fällt häufig das Wort “Future Food”. Wie würden Sie das Thema für eine unbedarfte Person umschreiben? Ein guter Einstieg wäre, zu erklären, warum ich...

FutureFood – 5 Nahrungsmittel aus der Zukunft

Der Diskurs zum Thema Ernährung ist ein vielschichtiger: Umweltbedenken, Ressourcenknappheit oder Fragen des Tierrechts sind nur einige der Beweggründe, die aktuell Diskussionen rund um die Nahrung der Zukunft anregen. Fest steht: alternative Ansätze schießen wie die sprichwörtlichen Pilze aus dem Boden. Schrödingers Katze wirft einen genaueren Blick auf 5 Projekte, die vor allem eines...

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